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提升服务技能，餐饮中心在行动
发布时间:2020-11-05 17:12:00 阅读次数: 来源:餐饮中心 作者:徐玮
2020年职工餐厅推出了新运营模式，希望通过多种方式提升餐厅后厨管理水平和厨师技能，以满足职工、家属的用餐需要。11月1日，餐饮中心专门邀请东方雅致大酒店行政主厨，为餐饮中心全体员工进行授课培训。
主讲老师从后厨科学管理、厨师德艺等全方位进行授课，让大家深刻认识到，一个好的厨师，要有良好的职业道德和人格品质，心有职工，辅以精湛的厨艺，才能为职工做好每一道菜品。在随后的实践操作培训中，主讲老师示范了干锅鱼的制作全过程，并让所有培训人员亲自上手烹制，等大家完成菜品后，组织学员进行品尝，并要求每位学员对品尝的菜品进行总结评价。最后，主讲老师分别从营养、色泽、香气、滋味、形态等方面，对所做菜品进行了评价、总结，指出作业要点和注意事项。
通过本次培训，让厨师们在提升技艺的同时，进一步提升了餐厅后厨的管理理念，为餐厅更好地服务广大职工、家属打下了坚实基础。
主讲老师从后厨科学管理、厨师德艺等全方位进行授课，让大家深刻认识到，一个好的厨师，要有良好的职业道德和人格品质，心有职工，辅以精湛的厨艺，才能为职工做好每一道菜品。在随后的实践操作培训中，主讲老师示范了干锅鱼的制作全过程，并让所有培训人员亲自上手烹制，等大家完成菜品后，组织学员进行品尝，并要求每位学员对品尝的菜品进行总结评价。最后，主讲老师分别从营养、色泽、香气、滋味、形态等方面，对所做菜品进行了评价、总结，指出作业要点和注意事项。
通过本次培训，让厨师们在提升技艺的同时，进一步提升了餐厅后厨的管理理念，为餐厅更好地服务广大职工、家属打下了坚实基础。
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