今天是
部门动态
生鲜净菜助力餐厅保障职工就餐
发布时间:2020-07-07 09:07:24      阅读次数:      来源:餐饮中心       作者:徐玮
       新冠肺炎疫情爆发以来,考虑到在外用餐安全等因素,前来局餐厅用餐人数持续增多。自5月份餐厅运营新模式的逐步推行以来,每天用餐人数一直保持在680人左右,相比以往370左右人数,多了将近1倍,餐饮中心人员的工作量也是水涨船高。为进一步提高效率,确保职工每日都能按时稳定就餐, 7月3日,餐饮中心相关负责同志前往西安黄马甲净菜车间,对原料仓储、食材清洗、切制包装、冷链运输等多个生鲜净菜产品的加工环节进行调研考察。
       生鲜净菜加工实际上就是将新鲜食材,通过自动化切洗设备制作成半成品。比如土豆的清洗、削皮,按要求切丝、切片、切块之后再经过次亚水杀菌、无菌真空包装后全程冷链配送给客户。全程机械化加工避免了人与食材的直接接触,食材的卫生标准得以保证。此外,在价格方面,净菜配送与原先的食材原料配送总体相当,且极大减少了在加工过程中食材的损耗,之前需要一百斤的食材,现在八九十斤的净菜即可满足需求。因其方便、卫生、成本低等特点也得到了不少餐饮企业的青睐,餐饮中心本次前去西安黄马甲净菜车间也是为了考察引进净菜的可能性。
       经过考察及相关测算后,餐饮中心计划从本周起,率先尝试引进少量净菜品种,从而缓解餐饮中心每天的备餐压力。

 

下一篇:门诊部有序开展2020年首次查体任务 上一篇:多措并举 克服困难 治安办筑牢局大院疫情防护网

地址:西安市碑林区友谊东路334号   邮编:710054   电话:029-87604110/87604444
建议使用IE7.0及以上版本浏览器   显示器分辨率1024*768及以上  以获得最佳浏览效果
版权信息:陕西测绘地理信息局后勤服务中心  陕ICP备10203202号   技术支持:西安·千尚
 
陕ICP备10203202号-1

陕公网安备 61010302000169号